茅台酒：修订间差异

茅台镇在[[清朝|清]][[嘉庆]]、[[道光]]年间造酒已初具规模，据《[[遵义]]府志》记载，“茅台（酿酒的）烧房不下20餘家，所费山粮不下两万石”<ref name="贵州资本主义的产生与发展 1985 p. ">{{cite book | title=贵州资本主义的产生与发展 | year=1985 | url=https://books.google.com.hk/books?id=bG1OAAAAMAAJ | language=zh | access-date=2023-06-25 | page=30}}</ref>。而且所酿之酒曰“茅台烧”<ref name="《中华传统食品大全》编辑委员会">{{cite book | author=《中华传统食品大全》编辑委员会. 贵州分编委会 | title=中华传统食品大全: 贵州传统食品 | publisher=中国食品出版社 | series=中华传统食品大全 | year=1988 | isbn=978-7-80044-152-3 | url=https://books.google.com.hk/books?id=k9EEAAAAMAAJ | language=zh | access-date=2023-06-25 | page=4}}</ref><ref name="花山文艺出版社">{{cite book | title=人生绝唱 | publisher=花山文艺出版社 | year=1992 | isbn=978-7-80505-626-5 | url=https://books.google.com.hk/books?id=Ola8AAAAIAAJ | language=zh | access-date=2023-06-25 | page=181}}</ref>。清同治元年，[[太平天国]]翼王[[石达开]]率部开过茅台，清军在贵州沿线顽抗，经过战乱，茅台几成废墟。光绪年间，四川总督監籍人[[丁宝桢]]再度疏浚赤水，茅台盐业复兴，酒业也就又相继复兴了<ref name="共靑团贵州省委">{{cite book | author=共靑团贵州省委 | title=靑年時代 | publisher=青年时代杂志社 | year=1989 | url=https://books.google.com.hk/books?id=TpqRAAAAIAAJ | language=zh | access-date=2023-06-25 | page=15}}</ref>。