常用材料
调味料有姜、葱、蒜、盐、糖、醋、酒醪、酱油、红油、麻油、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒干等。
名称起源
取名为口水鸡，就在于香辛料丰富的层次，品尝完后会口水直流。口水鸡的特色是入口初则甜中带辣，辣而不呛。次则辣中带香，香中带麻，鸡肉入口细嫩幼滑。
参考资料
- 自由电子报，川菜就重那个味儿
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调味料有姜、葱、蒜、盐、糖、醋、酒醪、酱油、红油、麻油、豆瓣酱、胡椒粉、花椒、辣椒粉和辣椒干等。
取名为口水鸡，就在于香辛料丰富的层次，品尝完后会口水直流。口水鸡的特色是入口初则甜中带辣，辣而不呛。次则辣中带香，香中带麻，鸡肉入口细嫩幼滑。
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