炒码面（짬뽕 jjamppong）是韩式中餐的一种，一般在韩国的中餐馆都可以吃得到[1]。主要添加洋葱、蒜、韩国栉瓜、胡萝卜、卷心菜、鱿鱼、淡菜、猪肉等佐料，且跟炸酱面一样受到欢迎。汤头以猪骨熬煮，加入鲜红的辣椒粉，故味道辛辣；也有人直接将这种汤汁淋在白饭上食用。
名称来源
尽管炒码面本是鲁菜，但日占朝鲜时期的日本人见到其白色的汤头而以在日本流行的闽菜变种强棒面命名，韩语中便直接音译之并保留至今[2]。最初韩式炒码在手动字词转换规则中检测到错误与强棒在手动字词转换规则中检测到错误差别不大，但自1960年代起，韩式炒码面中便大量加入辣椒粉和辣椒油，自此与强棒面分道扬镳[2]。
变种
某些炒码面里还会加入牡蛎以让汤头更浓郁，或是加入青阳辣椒以增加辣度，甚至有些店家会炒制无汤炒码面。炒码面在韩国流行至今数十载，故市面上亦贩售炒码面味的方便面、汉堡及膨化食品等。
相关条目
参考文献
- ↑ 짬뽕(炒马面) - 한국민족문화대백과사전. encykorea.aks.ac.kr. [2021-04-20].
- ↑ 2.0 2.1 수정: 2017.03.17 21:51, 입력: 2017 03 17 21:44. [명사 70인과의 동행] (38) “중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러”…한국 근대를 맛보다. biz.khan.co.kr. 2017-03-17 [2021-04-20] （朝鲜语）.
 | 这是一篇与食物相关的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。 |