 一份附有蒜味美乃滋酱的炸鱼块 | |
| 上菜顺序 | 午餐, 点心 |
|---|---|
| 起源地 | 荷兰 |
| 地区 | 西北欧 |
| 主要成分 | 以面糊包裹的鱼块 |
炸鱼块（荷兰语：Kibbeling）是一道在荷兰很受欢迎的小吃，使用鱼块裹面糊油炸而成，通常沾蒜味美乃滋或塔塔酱美乃滋食用。 [1]在19世纪，Kibbeling这个词的意思是废弃的鳕鱼脸颊肉，在那个年代是荷兰很流行的一道菜。 [2]
制作炸鱼块通常使用白肉鱼，可能采用的鱼种包括青鳕、欧洲无须鳕、黑线鳕、牙鳕或绿青鳕。[3]
参见
参考文献
- ↑ Kraig, Bruce; Taylor Sen, Colleen. Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. 2013: 251. ISBN 1598849557.
- ↑ Beekelaar, G. A. M. Gelderland tussen 1840 en 1850: rapporten, verslagen en andere stukken omtrent de toestand in de provincie Gelderland, opgemaakt door de gouverneur in de jaren 1840–1849. Uitgeverij Verloren. 1997: 197. ISBN 9789065505613.
- ↑ Vishandel Klaas Tol over de kwaliteit van kibbeling, bezocht 22-11-2017. [2020-05-22].