真鲷 | |
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保护状况 | |
生物分类法 | |
域: | 真核域 Eukaryota |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
亚门: | 脊椎动物亚门 Vertebrata |
纲: | 辐鳍鱼纲 Actinopteri |
目: | 鲷形目 Spariformes |
科: | 鲷科 Sparidae |
属: | 赤鲷属 Pagrus |
种: | 真鲷 P. major |
学名(二名法) | |
Pagrus major Temminck et Schlegel, 1843[1] | |
异名 | |
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真鲷(学名:Pagrus major),俗称正鲷、赤鲷、正赤鲷、真赤鲷、嘉𫚭(嘉,或作佳、加、家等。𫚭,或作魶、纳、蜡、腊等)、沙𫚭、红𫚭、赤𫚭、加吉鱼、铜盆鱼,是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
分布
本鱼分布于西太平洋区,包括日本、朝鲜半岛、中国大陆沿海、台湾本岛、澎湖、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。[1]
深度
水深10至200米。
特征
本鱼体鲜红色,背部侧线以上有蓝色斑点。体侧扁,呈长椭圆形,头大,眼间隔较宽而隆起。口小,端位。上颌前端具犬齿4枚,下颌具犬齿1枚,上下颌两侧各具臼齿2列。背鳍链接,具强大鳍棘。臀鳍短,与背鳍鳍条部相对,胸鳍微低,呈镰刀形,腹鳍小,尾鳍深分叉。背鳍硬棘12至13枚,软条9至12枚;臀鳍硬棘3枚,软条7至9枚。侧线鳞片数53至56枚。体长可达100公分。
生态
栖息在近海暖温性底层鱼类, 岩礁、沙质海域或藻类丛生的海床区,以底栖甲壳类、软体动物、贝类为食。
资源状况
1950至70年代由于过度捕捞,使得本鱼数量衰减,鱼体小型化日益明显。故积极开展人工养殖流放的工作,目前已取得相当的成效,成为重要的养殖鱼类。
经济利用
高级的食用鱼,肉质鲜美,可做成生鱼片,适合各种烹饪方法。
台湾人重视此鱼类,称“一午、二𩾃、三嘉𫚭”,鱼体偏红讨喜,是年菜中常见的鱼[2],或列为“十大美味鱼”之一,称“一鯃、二红魦、三鲳、四马鲛、五𩾃、六嘉𫚭、七赤鯮、八马头、九乌喉、十寸子”[3]。又称“春𩾃,冬嘉𫚭”以冬天吃嘉𫚭最好[4]。
参考文献
- ↑ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 真鲷. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-16].
- ↑ 吃甜甜,过好年:曆新年餐桌上、蒸籠裡,传统食物暗藏的吉祥话.
- ↑ 在萨尔瓦多城遇见马头鱼
- ↑ 【看啥小鱼可以吃】有钱吃𩾃,没钱免吃!