麻糬或糯米团子，是一种由糯米制作而成并且软而有黏性的食物，通常为白色扁球体，是中国大陆南方、日本、韩国等亚洲地方的传统小吃。
麻糬在东亚地区十分流行，传至日本后亦成为了日本的传统小吃。在中日韩叫法却各不相同，汉语内部的方言也不相同，有麻糬、麻糍、馍饥或𫃎（
）糬等名称[1]。
名称
粤语中一般称为“糯米糍”。
福建省的闽南话中发音成muah chee、moa-chi，汉字写作“麻糍”，华语读音为Mácí，这种糯米团子的里面不会含有馅料，是剪成小块状，并撒上花生粉。
日本语中的麻糬写为“饼”，发音为mochi。
闽南语读音为muâ-tsî，汉字写作“麻糬”，而且受到了日本的糯米团子的影响，其形状和食用方法已经和中国福建省的麻糍非常不同。
台湾的阿美族语中称作“turon”。
节气食品
麻糍在中国浙江省金华市、永康市、东阳市等地是一种别具一格的糯米食品。在金华一带，当地居民有在冬至食用麻糍的传统，在永康、东阳一带则是每到民间建房、种地和历七月半时食用，平日集市上也多有销售。在中国福建省，麻糍是在祭祀时使用的供品。
日本人一定要吃用高汤或白味噌汤，与萝卜、芋头、鱼糕、鸡肉等按地区不同的食材一起煮麻糬的“杂煮”，庆祝新年到来，并希望新的一年里一切顺利。由于麻糬的特色是非常黏手，在日本的过年就有很多人因为吃麻糬产生窒息而死的意外事件[2]，特别会在65岁或以上的老年人发生。一般在过年之后，几天前的死亡人数才会在报纸的报导中公布出来。根据厚生劳动省统计，2006年整年里在日本因吃麻糬窒息而死的有91例，是窒息原因食品之首。但这应该是报导有误，日本过年时，常吃的是烤年糕，而并非是吃麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的“雪见麻糬”。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。
食用种类
日本的麻糬食用种类很多，常见的有黄豆粉麻糬、绿茶麻糬、红豆麻糬、抹茶麻糬、花生麻糬、芝麻麻糬、牛奶麻糬、萝卜泥麻糬、炭烤麻糬、铁板烧麻糬、炸麻糬、麻糬乌冬等，还有，外包一片紫苏叶或紫菜的等等，款式繁多。吃火锅时，麻糬常成为最后一道食用材料。
大福饼
在日本，包内馅、口感松软的麻糬称为“大福饼”，除了传统的红豆馅以外，近三十年内普及的有“抹茶大福”、“花生大福”、“草莓大福”、包裹雪糕内馅的“雪见麻糬”等。一般是以葛粉为原料制成。
加工
在中国，麻糍一般以当地特产糯米为原料，选取的糯米粘性介于糯米和梗米之间。准备糯米时须将糯米碾白洗净，浸润一天一夜，滤干蒸熟，之后倒入竹盘内加入适量的碱水搅拌，糯米饭成金黄色后，再用甑蒸第二次，之后再倒入石臼用竹（木）杵舂至不见米粒，表面光滑时取出切割成型。[3]
据日本的民间故事中的描述，这种中国的传统麻糍制作工艺在公元前300年至公元300年传入日本。不同于中国的是当时日本人是用红米作为原料来制作麻糍的。
虽然现今的手工制作方法仍然在中日两国民间广泛存在，然而大多数工厂都已采用机械化的自动打糍粑机加工生产麻糍。
相关传说
相似食品
参考文献
- ↑ http://std.dkuug.dk/jtc1/sc2/wg2/docs/n3270.pdf
- ↑ Authorities urge elderly people to be careful when eating 'mochi. Japan Today. 2021-12-31 [2022-01-10] （英语）.
- ↑ 打糍粑迎新年. Laifeng. [2019-02-06].