龙滨酒

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龙滨酒酿造技艺
黑龙江省非物质文化遗产
申报地区或单位	哈尔滨
分类	传统技艺
序号	6
登录	2016年
第五批省级非遗项目

龙滨酒是哈尔滨所产的大曲白酒，原为酱香型，近年来又推出兼香型和芝麻香型。

简介

龙滨酒源于当地1906成立的“增盛永烧锅”，几经转手改名后在1952年成为国企；为提升酒质，酒厂在1957年派人赴茅台学艺，期间适逢大跃进至“文化大革命”期间为扩大茅台生产而推行茅台异地生产试验，便以茅台生产工艺于1958年研发出酱香型白酒龙滨酒投产。酒厂于1973年再次派员赴茅台学艺，并聘茅台酒厂技师来厂指导，结果用了近三年时间酿出“特酿龙滨酒”，并因近似茅台而成为被消费者称为“北方茅台”。因两地自然环境相差甚大，黑龙江当地酒厂没有照搬全部茅台酿造工艺，而是根据当地条件调整，例如所用高粱为当地品种。