老鸭煲

老鸭煲，也叫神仙鸭、火膛神仙鸭，是杭帮菜中经典的特色菜品。使用的主要食材为绍兴麻鸭、金华火腿、天目笋干等，味道鲜香，被认为代表了杭州的传统风味。

1956年，杭州市工人文化宫举办了饮食博览会，评委从各大餐馆选送的200多只菜中选出36个杭州名菜，后经浙江省人民政府认定发布。火膛神仙鸭入选36个名菜。