意大利饮食文化 |
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通心粉(英语:Macaroni),简称通粉,又称空心粉,台湾亦称通心面,为一种意式面食,比意大利粉(Spaghetti)短,呈腰豆形,像医院里用的黄色胶皮管子,被剪成了一段段。由于使用机器挤压成型,表面呈现锯齿样的条纹。由杜兰小麦制成。
煮法
西方煮法把通心粉放进沸水中,加上盐及橄榄油,煮熟放上煮好的配料食用。
通常美国家庭式的吃法会加干酪粉或番茄糊(番茄沙司,英语:Tomato Sauce)拌与均匀。
通心粉也是香港茶餐厅常见的食品[1],用水煮软后,盛以上汤,再配上火腿、番茄牛肉等佐料(如番茄牛肉通心粉)。
参见
参考资料
- ↑ 记者试食 Top 7 番茄牛肉通粉!华嫂冰室茄牛通汤底足料 中环胜香园啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16].
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