意大利飲食文化 |
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通心粉(英語:Macaroni),簡稱通粉,又稱空心粉,台灣亦稱通心麵,為一種意式麵食,比意大利粉(Spaghetti)短,呈腰豆形,像醫院裏用的黃色膠皮管子,被剪成了一段段。由於使用機器擠壓成型,表面呈現鋸齒樣的條紋。由杜蘭小麥製成。
煮法
西方煮法把通心粉放進沸水中,加上鹽及橄欖油,煮熟放上煮好的配料食用。
通常美國家庭式的吃法會加乾酪粉或番茄糊(番茄沙司,英語:Tomato Sauce)拌與均勻。
通心粉也是香港茶餐廳常見的食品[1],用水煮軟後,盛以上湯,再配上火腿、番茄牛肉等佐料(如番茄牛肉通心粉)。
參見
參考資料
- ↑ 记者试食 Top 7 番茄牛肉通粉!华嫂冰室茄牛通汤底足料 中环胜香园啖啖茄肉. GOtrip. 2017-11-02 [2019-06-16].
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